viele Geschmacksrichtungen
Die gesunde Natur der Abruzzen beeinflusst entscheidend die Küche und Lebensmittelproduktion der Region.
Wer eine Reise in die Abruzzen nutzen möchte, um sich mit guten traditionellen Produkten einzudecken, kann Öl, Käse, Wein, Wurstwaren, Honig, Liköre und viele andere Spezialitäten kaufen. Wer am Tisch sitzt, kann die Aromen einer einfachen und unverfälschten Küche unmittelbar genießen.
Die Grundzutaten typischer Gerichte der Abruzzen sind Frische, Authentizität, Einfachheit und Fülle.
Es ist ein einzigartiges Erlebnis aufgrund der Produktvielfalt, die die Gegend bietet, und der Leidenschaft für Essen und Wein, den man überall in der Region Abruzzen atmen kann.
Die Weinstraßen Controguerra, nach dem gleichnamigen DOC benannt, beginnen in Alba in Richtung Colonnella und enden in Controguerra, Torano Nuovo und Sant’Omero.
Die Anwesenheit von kleinen mittelalterlichen Dörfern, die Sie besuchen können, wenn Sie in Richtung Küste fahren, ist eindrucksvoll. Ab Mitte September können Touristen an der Veranstaltung Offene Weinkeller in Vendemmia teilnehmen und auch bei der Weinbereitung in vielen berühmten Weinkellern der Gegend mithelfen; Die Veranstaltung wird auch in St. Martin und an Weihnachten mit der Verkostung des neuen Weins fortgesetzt.
Es gibt viele typische Gerichte der Region und zu den bekanntesten gehört das Arrosticino: ein dünner Hammelfleischspieß, der über Holzkohle gekocht wird; Dieses Essen ist bei jedem Fest oder Volksfest in der Region präsent.
Weitere typische Gerichte der Region Abruzzen sind: Die Bocconotti, die in vielen regionalen Konditoreien zu finden sind und eine Füllung aus gerösteten Mandeln, Kakao, Zucker, Zitrone, Zimt und gekochtem Most haben.
Le Ceppe, eine der besten hausgemachten Nudeln aus den Abruzzen aller Zeiten. Diese werden mit der klassischen gemischten Fleischsauce serviert und ähneln einer Art Makkaroni mit Loch.
Maccheroni alla chitarra, ein typisches Gericht aus den Abruzzen, das aus Nudeln gewonnen wird, die von Hand mit einem Nudelholz bearbeitet werden, bis Blätter erhalten werden, und dann mit leichtem Druck auf einem passiert Werkzeug aus Holz und Metall, genannt „Gitarre“; Die Sauce ist normalerweise eine Sauce mit kleinen Fleischbällchen.
Mazzarelle, ein Meisterwerk der Teramo-Küche aus gestreiften Innereien in einem Bett aus Endivienblättern, Spinat, Mangold, frischen Zwiebeln und Knoblauch, Majoran und Petersilie ; Das Gemüse wird dann mit den Hüllen um die Füllung gewickelt.
Brodetto di Pesce, bunte Fischsuppe aus frischen Tomaten mit Scampi, Meeresfrüchten, Tintenfisch, Kabeljau, Rotbarbe, Drachenkopf, Dornhai, Rochen, Meeräsche , weever. Seezunge und andere kleinere Arten.
Scrippelle m’busse, Pfannkuchen aus Mehl und Eiern, gebräunt und dann mit Parmesan bestreut und dann in einer schönen heißen Hühnerbrühe ertränkt.< /p>
Sehr berühmt ist der Zafferano dell’Aquila DOP, ein Gewürz, das aus der Sammlung und Trocknung der Narben einer typischen Blume der Abruzzen gewonnen wird. Dieses Gewürz wird vor allem für Risotto, aber auch für andere abruzzesische Rezepte wie Gerichte mit Lamm- oder Schaffleisch, in Desserts, Käse und Milchprodukten verwendet.
